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風味策展學：把一場到會化成高效體驗的秘訣

想讓一場聚會自然流露品味，從規劃時間線到菜式搭配都至關重要。若你正在物色可靠的城市服務，可以由這裡開始：香港到會。以下整理一套實用框架，助你把每一次的到會體驗，都變成賓主盡歡的共鳴時刻。 策劃的四大基礎要素 人數與動線：先確定站立或坐席比例，站立式更適合手指食物與流動交流，提升到會效率。 場地限制：留意升降機、進場時間、電力與餐具配置，避免臨場加租或延誤。 菜式策略：以「主食+蛋白+蔬食+甜點」為核心，靈活搭配到會套餐，確保份量與層次。 預算分配：七成用於餐點、三成放在服務與設備；旺季如聖誕到會建議加上人手與保溫設備。 菜單設計與人數估算 如何挑選合拍的到會套餐 從人均份量倒推是最穩妥的方法。以下為常見基準（站立式輕食為例）： 小型聚會（10–20人）：每人8–10件手指食物＋1款主食＋1款甜點。 中型活動（30–60人）：每人10–12件＋2款主食＋2款甜點＋1款沙律。 大型活動（80人以上）：分時段補菜，預留10–15%額外份量。 特殊飲食需求不可忽視：素食、無麩質、清真等應提前標註，並由供應商獨立包裝或清晰貼紙區隔，減少交叉污染。 旺季檔期與補給節奏 檔期：聖誕到會、年終派對與開學季需求高峰，至少提早3–4週落單。 […]

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